- 250g de farine
-125g de beurre
-1 oeuf
-80g de sucre
-750g de fraises environ
crème pâtissière:
30g de farine
1/2 de lait
100g de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur un plan fariné
La pâte étant fragile, on peut la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule!
Garnir le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recouper les bords si besoin.
Cuire la pâte à blanc pendant 15 min environ à 180°
en mettant dessus un papier sulfurisé ou aluminium. Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi
Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond!
Laisser refroidir sur une grille 1 h environ
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière pour garnir le gâteau et la laisser refroidir aussi.
Laver les fraises rapidement, les égoutter puis enlever les queues
Quand le fond de tarte est refroidi étaler sur le fond la crème pâtissière refroidie et déposer dessus les fraises.
Ensuite déguster !!!
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